Jigger
spiriti e cucina

Lazzaro Spallanzani - 9€

Fresco e brillante, questo cocktail rende omaggio all'anima curiosa di Lazzaro Spallanzani: tra Cetriolo, Pera e bollicine di Prosecco, un equilibrio raffinato che celebra la poesia nascosta nei segreti della natura.

Nilde Iotti - 9€

Il delicato sapore terroso della barbabietola abbraccia la secchezza del Vermouth rendendolo profondo e persistente per poi chiudersi nella dolce acidità della mela. Un Cocktail che celebra equilibrio, determinazione e visione politica.

Gianetto Cimurri - 9€

Ispirato a Gianetto, anima del ciclismo reggiano. Questo cocktail mescola la grinta del Campari e del caffé alla dolcezza dell'orzata con accenti d'arancia che ricordano strade assolate ed imprese leggendarie. Un omaggio a chi, con mani esperte, ha accompagnato i campioni nella corsa della vita.

Miss Deanna - 9€

Ispirato all'eleganza visionaria di Miss Deanna. Questo cocktail veste la forza del Whisky accompagnato dalla setosità dello yogurt alla pesca, mentre frutti rossi, limone e Vermouth ricamano un profilo sofisticato. Un sorso couture, dedicato a chi ha fatto della moda un'arte reggiana riconosciuta nel mondo.

Filippo Re - 9€

Un sorso che profuma di orti e giardini, ispirato a Filippo Re, maestro dell'agricoltura e della conoscenza naturale. Ginepro, limone, basilico e cedro si intrecciano in una composizione fresca ed armonica che celebra la terra coltivata con intelletto e passione.

Zucchero - 9€

Drink che sa di soul e polvere di strada proprio come Zucchero. Il carattere deciso del Jameson incontra la morbidezza della nocciola, il limone accende il ritmo ed il liquore alle nocciole lo chiude come un sussurro aromatico. Un sorso che balla col diavolo tra note graffiate ed anima emiliana.

Ludovico Ariosto - 9€

Ispirato all'immaginazione ardente di Ludovico Ariosto. Questo cocktail fonde la dolcezza del mango, il fuoco del tabasco e la profondità del vino rosso in un intreccio audace di sapori, come i versi dell'Orlando Furioso che danzano tra passione e follia

Matilde di Canossa - 9€

Ispirato a Matilde di Canossa, donna di potere e diplomazia, questo cocktail unisce Tequila e Mezcal in un abbraccio affumicato, reso vivo dall'Agua de Jamaica e dalla crusta di Chamoy e Tajin. Un sorso che racconta la forzadi chi seppe tener testa a imprenditori e papi con grazia e determinazione.

Maria Melato - 9€

Un omaggio alla voce potente e all'anima libera di Maria Melato: note amare di Campari, il carattere emiliano di Esule e JinQ, spezie, rosa ed eucalipto si fondono in un sorso teatrale e vibrante che incanta come un monologo sul palcoscenico.

Antonio Fontanesi - 9€

Questa miscela di spiriti rende omaggio alla pittura evocativa di Antonio Fontanesi. Le note amaricanti di genziana e quelle dolci del bitter italiano vengono sostenute dalla sechcezza di Vermouth e gin, mutando grazie all'infusione con le spezie dell'acqua d'orcio, evocando terra, vento e silenzio. Un sorso sospeso tra sogno e memoria come i suoi cieli malinconici.

Metodo Classico Rose Unique - Cantina Medici Ermete - 2022 - Emilia Romagna - 28€

FRANCIACORTA DOCG EXTRABRUT BLANC DE Noir 2023 - Cantina Sullali - Lombardia - 30€

Trento Doc Brut - Azienda Agricola Marco Donati - S/A 100% Chardonnay 24 m.s.l. - Trentino - 30€

Franciacorta Saten - Cantina Sullali - Lombardia - 34€

Nebbiolo D'Alba Extra Brut Rosè 2023 - Cantina Apeca - Piemonte - 37€

24 msl

Franciacorta Riserva 2018 - Crisalis - 100% Pinot Nero - 60 m.s.l. - cantina Derbusco Cives, Trentino - 60 €

Lambrusco Concerto '21 - Medici Ermete - Emilia Romagna - 15€

Cremant d’Alsace Rosè - Allimant Laugner - Alsazia - 30€

Metodo Ancestrale Brut Nature ``AU COMMENCEMENT`` - Renardat-Fache - Bugey - 35€

Cremant de Loire - Domaine Des Sablonnieres - 35€

Cremant de Bordeaux Nature, Château Rioublanc - Bordeaux - 36€

Semillon 75%, Colombard 25% - 18 msl

Cremant de Jura Nature - Domaine Piglier - Jura - 38€

18 mls

Champagne Extra Brut Alain Couvreur - Couvreur - Francia - 50€

(85% Pinot Noir, 15% P. Meunier) 24 m.s.l

Champagne Brut Secret de famille - Montmarthe - 50€

(40% Pinot Noir, 40% P. Meunier, 20% Chardonnay) 30 m.s.l

Champagne Brut ``Bel Instant`` - Olivier Belin - Francia - 58€

100% Pinot Meunier - 24 m.s.l.

Champagne Extra Brut De Meuniers David Couvreur - Couvreur - Francia - 60€

(100% Pinot Meuniers) 24 m.s.l

CHAMPAGNE BRUT NATURE ZERO - Tarlant - 70€

(Pinot Noir 32%, Meunier 32%, Chardonnay 32%, Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc 4%)

Greco di Tufo DOCG 2023 - Tenuta Scuotto - Campania - 23€

Passerina Offida - Cantina Lanciani 2023 - Marche - 23€

Brezza di Luna - Cantina Aljano - 100% Spergola - 2023 - Emilia Romagna - 25€

Pecorino Terre di Chieti IGT 2022 - Medì - Abruzzo - 25€

Agricolik Rosato delle Marche - Cantina Lanciani - Marche - 26€

Vermentino di Sardegna Orriu 2022 - Quartomoro - Sardegna 26€

Muscadet Sevre et maine sur lie ‘21 - Jérémie Huchet - Francia - 26€

Ribolla gialla IGT ``Zui`` - Azienda Agricola Russolo - 2022, - Friuli Venezia Giulia - 27€

Lugana Doc - Oasi Mantellina Allegrini 2023 - Veneto - 27€

Gewurztraminer DOC - Cantina Castel Sallegg 2023 - Alto Adige - 30€

Riesling Kaiton - Kuen Hof Kellerai 2023 - Alto Adige - 35€

Etna Bianco DOC 2024 - Cantina Benanti - Sicilia - 38€

Carricante 100%

Timorasso Derthona 2023 - Cantina La Colombera - Piemonte - 39€

Carricante 100%

Chenin Blanc `` Pente des Coutis`` - Domaine Colin - Loira - 33€

Chablis Aoc 2021 - Alain Geoffroy - Loira - 40€

Pouilly Fume 2022 - Domaine de Belair - Loira - 42€

Bourgogne Blanc ‘20 - Sextant - Borgogna - 50€

Ghemme Docg ``Chioso dei Pomi`` - Cantina Rovellotti 2019 - Piemonte - 40€

Valtellina Superiore DOCG 2022 - Grisone, Sassella - Az. Agr. Alfio Mozzi - Lombardia - 40€

Barolo Riserva DOCG - Tenuta Alte Rocche Bianche - 2016 - Piemonte - 60€

Pinot Noir - Gosjean 2023 - Valle d'Aosta - 30€

Pinot Noir 2022 - Tenuta Castell Sallegg - Alto Adige - 30€

Pinot Noir Cotes d'Auxerre '23 - Domaine Goisot - Borgogna - 37€

13 €

TAGLIERE MONTANO
Speck igp Alto Adige e Bianco del Cusna

12 €

ROAST BEEF DI PICANHA
con funghi pleorotus e ginepro

13 €

ANIMELLE
con crema di cavolfiore ed aglio nero

11 €

UOVO IN PURGATORIO
con salsa di pomodoro, basilico e cipolla al forno

13 €

TAGLIERE EMILIANO
Prosciutto Crudo e Parmigiano Reggiano 24 mesi

11 €

UN BEL PIATTO DI FORMAGGI
Caciotta Bianco del Cusna, Parmigiano 24 Mesi, Pecorino Sardo e mostarde

11 €

PINZIMONIO ALTERNATIVO, COTTO E CRUDO
Puntarelle, finocchi ed indivia

14 €

TAGLIATELLA FATTA A MANO
con ragù casereccio e chips di Parmigiano 36 mesi

12 €

LINGUINE
con crema al cavolo nero, ricotta primo sale di capra e crema ai fagioli cannellini

15 €

CAPPELLACCI FATTI A MANO
con tosone, polenta taragna e crumble di ciccioli

14 €

MEZZE MANICHE
con ragù di fagiano, salsa di uva nera, uva bianca al naturale e semi di papavero

17 €

BRASATO DI CERVO
con salsa al vino rosso, carote, cumino e mele

14 €

JIGGERBURGER
burger di Fassona con patate al forno
(Asiago, pastrami e spinaci)

19 €

BLACK ANGUS
Tagliata di Black Angus con patate al forno

17 €

PANCIA DI MAIALE
Cotto a bassa temperatura con pure di patate e susine

17 €

IL SECONDO VEGANO
Spuma di fagioli borlotti, cime di rapa e pomodoro in concasse